第五百一十三章領悟
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第五百一十三章 領悟
聽到這個名字，宋子軒當即楞住了。
這個名字他絕對不陌生，這段時間院裏每天商量如何對戰南野圭團隊，這小野凈一便是南野圭的弟子，而且是這次比試就是他來帶隊。
“小野？”
“沒錯，久仰宋桑的廚藝，而且我聽說這次華夏的代表就是宋桑，我是特地來拜訪你的。”
宋子軒聞言輕笑：“既然是對手，還是比試那天再見的比較好。”
“不，我不是這麽認為的，從小師父也教導我們，瀛國的廚藝和華夏有密不可分的關系，我們應該尊重每一個華夏的廚師。”
小野凈一說話速度不快，華夏語說的很清楚，但音並不算標準。
“是嗎？感謝你們的尊重，不過我還是不知道你來找我的目的是什麽。”
小野凈一一笑：“很簡單，我知道華夏人之間的接觸都是要邊吃邊聊，而且還要飲酒，我們找個地方喝一杯，好嗎？”
“我可以說我沒興趣嗎？”
“呵呵，你不用怕，可以放心，我一個人來的，你和我在一起不會有任何的危險。”
聞言，宋子軒翻了翻眼皮：“怕……我從來沒說過。”
“那走吧，我們喝一杯。”
宋子軒倒是有些奇怪了，這個瀛國人似乎不像自己想象中那樣。
他從小看過不少關於瀛國人的電視劇，一般都是兇神惡煞的，而且自負得要命。
不過小野凈一……倒是很謙和。
最終，他點點頭，兩人離開了學院。
“宋桑，能不能給我介紹一些華夏美食？既然到了燕京，我想吃一些特色的東西。”
兩人在路邊走著，小野凈一道。
宋子軒轉頭瞥了他一眼：“呵呵，華夏美食……你們還用介紹？我想你們一定已經做了很多功課了。”
小野凈一微微一笑，點點頭：“是，我們學了很多華夏菜品，我的師父也在華夏學過藝，但我覺得華夏美食博大精深，如果不親自嘗一些特色的，會很遺憾。”
“這話倒是不假，不過我們華夏人的胃可和你們瀛國人的胃不一樣，你恐怕未必吃得慣。”
“呵呵，我想我會盡量適應的，宋桑，給我推薦一款吧，我們去那喝一杯。”
宋子軒想了想：“行，那我看看你們瀛國人的胃怎麽樣。”
隨後，宋子軒便將他帶到了貝勒以前帶他們去的鹵煮店。
到了地方，宋子軒點了兩碗鹵煮，又點了兩個小菜，還有一瓶白瓶二鍋頭。
小野看了看白酒，笑道：“華夏的白酒，其實我挺怕的，我們一般都是用來做菜。”
“瀛國的酒我喝不下去，好像華夏的酒為了降低成本摻了很多水在裏面。”
宋子軒道。
小野凈一笑了笑：“不過我願意嘗試，你們華夏有句話怎麽說來著……哦，舍命陪君子。”
宋子軒搖了搖頭：“這句話用的不恰當，那是指朋友之間，至於我們……算不上。”
小野凈一笑而不語，給宋子軒倒上了酒，又給自己倒了一杯。
“小野，既然到了華夏，我希望你明白一個禮儀，那就是酒要滿茶要半。”
“嗯？”
小野凈一顯然沒有理解，不過他所倒的酒，兩人其實只倒了一個杯底。
就好像喝洋酒一樣，必須加冰塊才能顯得酒稍微多一些。
宋子軒直接拿起了酒瓶，將兩杯酒全都倒滿。
小野凈一都看傻了，睜大雙眼道：“這……可是宋桑，這麽多我們喝不完不是浪費了？”
宋子軒搖頭而笑：“這點酒在華夏都不夠兩個朋友喝一頓的。”
“啊？那……那好吧，我陪你。”
宋子軒道：“遠來是客，我先敬你一杯。”
說完，宋子軒仰脖便喝幹了一杯。
小野凈一不禁吞了一口唾沫，看得出，已經含糊了。
其實瀛國人喝酒也可以很大口，他們的燒酒也是講究一口悶，但對於華夏白酒……那似乎是世界人的噩夢。
不過宋子軒已經幹了，他也沒辦法，深吸一口氣，端起杯就幹了。
不過剛剛強忍著咽下去，便是一陣劇烈的咳嗽。
一時間，周圍的人全都笑了。
先前他們聊天，一旁的人也能聽出來，這小子不是華夏人。
一般外國人嘗試白酒，結果基本都差不多。
小野放下杯子，一邊咳嗽一邊擺著手：“我沒事，我沒事。”
“吃口菜吧。”
宋子軒說著，夾了一口鹵煮放在嘴裏。
小野也學著動作，夾著碗裏的東西，道：“這是……什麽？”
“算是燕京有名的小吃吧，鹵煮火燒，裏面有豬大腸、豬肺、炸豆腐，還有火燒。”
“什麽？豬大腸？”
小野凈一的臉上露出些許好奇。
不過他的表情中並沒有拒絕和厭惡，這倒是讓宋子軒比較意外。
畢竟很多不吃下水的人，碰到鹵煮都是恨不得躲得老遠的。
但想想也不稀奇，畢竟小野是個高級廚師，應該不至於拒絕任何食材。
只見小野凈一夾了一筷子，嘗了一口，旋即一邊咀嚼，一邊緩緩點頭。
“嗯……好香啊，這是我第一次吃。”
“看來你的胃還不錯，那就多吃點吧。”
說完，宋子軒又拿了一瓣蒜放在了嘴裏，這也是吃鹵煮的標配。
馬上，小野凈一便學著樣子也吃了起來。
“哇，這樣吃真的很棒，宋桑，你帶我來對了地方。”
宋子軒聞言微微一笑：“小野，你和很多外國人不太一樣。”
“呵呵，是嗎？可能是我太貪吃了吧。”
“不，至少我們見面以前，我沒有想到你會是這樣，很真實，希望我們到時候的比試，不會太激烈。”
小野凈一點了點頭：“沒錯，其實宋桑你也很熱情，我今天是做好了被拒絕的準備，沒有想到你真的會同意和我喝酒，像……像朋友一樣。”
“來吧，再幹一杯！”
“好！”
小野凈一似乎也開始慢慢習慣，再加上剛才喝了一杯，酒勁兒也上來了，舉杯便幹了。
當然，又是一次劇烈的咳嗽。
兩人酒足飯飽，小野凈一已經醉的不行了。
不過雖然他兩腿發軟，走路都費勁，卻並沒有撒酒瘋。
宋子軒將他扶出飯館，小野凈一道：“宋桑，謝謝你，其實……我沒什麽朋友，一直跟著我的師父，你的熱情讓我很感動。”
這話說的宋子軒心中一楞，其實……他並沒有怎麽熱情，只是請了小野一碗鹵煮而已。
不過他也是本著防備的心態，畢竟兩邊大戰在即，他不知道小野這次是不是有其他的什麽目的。
隨後，宋子軒從小野凈一口中得知了所住的酒店，便打車將他送了回去。
到房間的時候，小野凈一已經徹底醉了，除了呼吸，便沒有了其他動靜。
宋子軒將他扶到了床上，房卡放好，便離開了。
哢嚓，關門聲傳來，小野凈一睜開了雙眼。
他起身走到窗前，抽了一根煙，看著宋子軒離去，不由深吸了一口氣。
“華夏人，其實我挺希望……我們是朋友的。”
掐滅了煙，他撥通了一個電話。
“師父，我已經和宋子軒吃過飯了，宋桑……是個很簡單的華夏人。”
……
回到學院，宋子軒直接進入了自己的烹飪室。
同時，他還讓方瑞取來了幾種食材，正是龍騰四海所需要的食材。
這次烹飪，宋子軒的境界已經和先前完全不一樣。
鬥龍門的烹飪方式全在腦中，但卻未必是一種束縛。
鬥龍門的食材為鰣魚、魷魚、全貝和銀魚。
龍騰四海則在這基礎上加上龍蝦，刺身絲和海螺絲替代魷魚、全貝。
與此同時，對於鰣魚的口感也是有更高的要求，當然，宋子軒已經得到了泉明山竹膠，便不會再為這方面發愁。
而且湯汁的底要用鮑魚熬汁，這樣可以保證湯頭的鮮美。
隨後，宋子軒便開始燒鍋，冰塊鰣魚這一個步驟肯定不能取消。
只不過此時的鰣魚是以泉明山竹膠兌水、雲麥粉做成的糊糊包裹。
在冰塊瞬間融化一刻，糊糊緊緊鎖住了鰣魚的水分，但由於極冷極熱之後的作用，外部看來緊致的鰣魚，內部已經軟爛，如同震碎經脈一般。
後面的步驟，宋子軒幾乎算是行雲流水，畢竟這鬥龍門都不知出了多少次了。
鮑汁做底，幾種海鮮熬制一刻，香味立刻充滿了整個烹飪室。
宋子軒緩緩點頭，旋即鰣魚入鍋，其他幾種食材也是相繼放入了鍋中。
湯汁在一分鐘之內，便再一次以肉眼可見的速度變得更加濃稠。
整個烹飪過程十幾分鐘，宋子軒滿意地點了點頭。
這或許是他第一次無比自信，他不會再去想讓老爺子嘗一嘗這龍騰四海的味兒對不對。
他相信，這一次對了，而且他要在九鳳樓開業那天，親自給老爺子做上一份。
此時，對於他來說，最興奮的事情並不是一次做出了對的龍騰四海。
而是他明白了一個道理，一切的菜品並非固定，一個簡單的變換或許就可以讓任何菜品更上一層樓。
這就是老爺子所說的，菜譜是天梯，也是枷鎖。
若是被菜譜所羈絆，又怎麽會有一代又一代創出更好菜色的廚師？
這邊是最大的領悟，也是一個廚師的境界。
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聽到這個名字，宋子軒當即楞住了。
這個名字他絕對不陌生，這段時間院裏每天商量如何對戰南野圭團隊，這小野凈一便是南野圭的弟子，而且是這次比試就是他來帶隊。
“小野？”
“沒錯，久仰宋桑的廚藝，而且我聽說這次華夏的代表就是宋桑，我是特地來拜訪你的。”
宋子軒聞言輕笑：“既然是對手，還是比試那天再見的比較好。”
“不，我不是這麽認為的，從小師父也教導我們，瀛國的廚藝和華夏有密不可分的關系，我們應該尊重每一個華夏的廚師。”
小野凈一說話速度不快，華夏語說的很清楚，但音並不算標準。
“是嗎？感謝你們的尊重，不過我還是不知道你來找我的目的是什麽。”
小野凈一一笑：“很簡單，我知道華夏人之間的接觸都是要邊吃邊聊，而且還要飲酒，我們找個地方喝一杯，好嗎？”
“我可以說我沒興趣嗎？”
“呵呵，你不用怕，可以放心，我一個人來的，你和我在一起不會有任何的危險。”
聞言，宋子軒翻了翻眼皮：“怕……我從來沒說過。”
“那走吧，我們喝一杯。”
宋子軒倒是有些奇怪了，這個瀛國人似乎不像自己想象中那樣。
他從小看過不少關於瀛國人的電視劇，一般都是兇神惡煞的，而且自負得要命。
不過小野凈一……倒是很謙和。
最終，他點點頭，兩人離開了學院。
“宋桑，能不能給我介紹一些華夏美食？既然到了燕京，我想吃一些特色的東西。”
兩人在路邊走著，小野凈一道。
宋子軒轉頭瞥了他一眼：“呵呵，華夏美食……你們還用介紹？我想你們一定已經做了很多功課了。”
小野凈一微微一笑，點點頭：“是，我們學了很多華夏菜品，我的師父也在華夏學過藝，但我覺得華夏美食博大精深，如果不親自嘗一些特色的，會很遺憾。”
“這話倒是不假，不過我們華夏人的胃可和你們瀛國人的胃不一樣，你恐怕未必吃得慣。”
“呵呵，我想我會盡量適應的，宋桑，給我推薦一款吧，我們去那喝一杯。”
宋子軒想了想：“行，那我看看你們瀛國人的胃怎麽樣。”
隨後，宋子軒便將他帶到了貝勒以前帶他們去的鹵煮店。
到了地方，宋子軒點了兩碗鹵煮，又點了兩個小菜，還有一瓶白瓶二鍋頭。
小野看了看白酒，笑道：“華夏的白酒，其實我挺怕的，我們一般都是用來做菜。”
“瀛國的酒我喝不下去，好像華夏的酒為了降低成本摻了很多水在裏面。”
宋子軒道。
小野凈一笑了笑：“不過我願意嘗試，你們華夏有句話怎麽說來著……哦，舍命陪君子。”
宋子軒搖了搖頭：“這句話用的不恰當，那是指朋友之間，至於我們……算不上。”
小野凈一笑而不語，給宋子軒倒上了酒，又給自己倒了一杯。
“小野，既然到了華夏，我希望你明白一個禮儀，那就是酒要滿茶要半。”
“嗯？”
小野凈一顯然沒有理解，不過他所倒的酒，兩人其實只倒了一個杯底。
就好像喝洋酒一樣，必須加冰塊才能顯得酒稍微多一些。
宋子軒直接拿起了酒瓶，將兩杯酒全都倒滿。
小野凈一都看傻了，睜大雙眼道：“這……可是宋桑，這麽多我們喝不完不是浪費了？”
宋子軒搖頭而笑：“這點酒在華夏都不夠兩個朋友喝一頓的。”
“啊？那……那好吧，我陪你。”
宋子軒道：“遠來是客，我先敬你一杯。”
說完，宋子軒仰脖便喝幹了一杯。
小野凈一不禁吞了一口唾沫，看得出，已經含糊了。
其實瀛國人喝酒也可以很大口，他們的燒酒也是講究一口悶，但對於華夏白酒……那似乎是世界人的噩夢。
不過宋子軒已經幹了，他也沒辦法，深吸一口氣，端起杯就幹了。
不過剛剛強忍著咽下去，便是一陣劇烈的咳嗽。
一時間，周圍的人全都笑了。
先前他們聊天，一旁的人也能聽出來，這小子不是華夏人。
一般外國人嘗試白酒，結果基本都差不多。
小野放下杯子，一邊咳嗽一邊擺著手：“我沒事，我沒事。”
“吃口菜吧。”
宋子軒說著，夾了一口鹵煮放在嘴裏。
小野也學著動作，夾著碗裏的東西，道：“這是……什麽？”
“算是燕京有名的小吃吧，鹵煮火燒，裏面有豬大腸、豬肺、炸豆腐，還有火燒。”
“什麽？豬大腸？”
小野凈一的臉上露出些許好奇。
不過他的表情中並沒有拒絕和厭惡，這倒是讓宋子軒比較意外。
畢竟很多不吃下水的人，碰到鹵煮都是恨不得躲得老遠的。
但想想也不稀奇，畢竟小野是個高級廚師，應該不至於拒絕任何食材。
只見小野凈一夾了一筷子，嘗了一口，旋即一邊咀嚼，一邊緩緩點頭。
“嗯……好香啊，這是我第一次吃。”
“看來你的胃還不錯，那就多吃點吧。”
說完，宋子軒又拿了一瓣蒜放在了嘴裏，這也是吃鹵煮的標配。
馬上，小野凈一便學著樣子也吃了起來。
“哇，這樣吃真的很棒，宋桑，你帶我來對了地方。”
宋子軒聞言微微一笑：“小野，你和很多外國人不太一樣。”
“呵呵，是嗎？可能是我太貪吃了吧。”
“不，至少我們見面以前，我沒有想到你會是這樣，很真實，希望我們到時候的比試，不會太激烈。”
小野凈一點了點頭：“沒錯，其實宋桑你也很熱情，我今天是做好了被拒絕的準備，沒有想到你真的會同意和我喝酒，像……像朋友一樣。”
“來吧，再幹一杯！”
“好！”
小野凈一似乎也開始慢慢習慣，再加上剛才喝了一杯，酒勁兒也上來了，舉杯便幹了。
當然，又是一次劇烈的咳嗽。
兩人酒足飯飽，小野凈一已經醉的不行了。
不過雖然他兩腿發軟，走路都費勁，卻並沒有撒酒瘋。
宋子軒將他扶出飯館，小野凈一道：“宋桑，謝謝你，其實……我沒什麽朋友，一直跟著我的師父，你的熱情讓我很感動。”
這話說的宋子軒心中一楞，其實……他並沒有怎麽熱情，只是請了小野一碗鹵煮而已。
不過他也是本著防備的心態，畢竟兩邊大戰在即，他不知道小野這次是不是有其他的什麽目的。
隨後，宋子軒從小野凈一口中得知了所住的酒店，便打車將他送了回去。
到房間的時候，小野凈一已經徹底醉了，除了呼吸，便沒有了其他動靜。
宋子軒將他扶到了床上，房卡放好，便離開了。
哢嚓，關門聲傳來，小野凈一睜開了雙眼。
他起身走到窗前，抽了一根煙，看著宋子軒離去，不由深吸了一口氣。
“華夏人，其實我挺希望……我們是朋友的。”
掐滅了煙，他撥通了一個電話。
“師父，我已經和宋子軒吃過飯了，宋桑……是個很簡單的華夏人。”
……
回到學院，宋子軒直接進入了自己的烹飪室。
同時，他還讓方瑞取來了幾種食材，正是龍騰四海所需要的食材。
這次烹飪，宋子軒的境界已經和先前完全不一樣。
鬥龍門的烹飪方式全在腦中，但卻未必是一種束縛。
鬥龍門的食材為鰣魚、魷魚、全貝和銀魚。
龍騰四海則在這基礎上加上龍蝦，刺身絲和海螺絲替代魷魚、全貝。
與此同時，對於鰣魚的口感也是有更高的要求，當然，宋子軒已經得到了泉明山竹膠，便不會再為這方面發愁。
而且湯汁的底要用鮑魚熬汁，這樣可以保證湯頭的鮮美。
隨後，宋子軒便開始燒鍋，冰塊鰣魚這一個步驟肯定不能取消。
只不過此時的鰣魚是以泉明山竹膠兌水、雲麥粉做成的糊糊包裹。
在冰塊瞬間融化一刻，糊糊緊緊鎖住了鰣魚的水分，但由於極冷極熱之後的作用，外部看來緊致的鰣魚，內部已經軟爛，如同震碎經脈一般。
後面的步驟，宋子軒幾乎算是行雲流水，畢竟這鬥龍門都不知出了多少次了。
鮑汁做底，幾種海鮮熬制一刻，香味立刻充滿了整個烹飪室。
宋子軒緩緩點頭，旋即鰣魚入鍋，其他幾種食材也是相繼放入了鍋中。
湯汁在一分鐘之內，便再一次以肉眼可見的速度變得更加濃稠。
整個烹飪過程十幾分鐘，宋子軒滿意地點了點頭。
這或許是他第一次無比自信，他不會再去想讓老爺子嘗一嘗這龍騰四海的味兒對不對。
他相信，這一次對了，而且他要在九鳳樓開業那天，親自給老爺子做上一份。
此時，對於他來說，最興奮的事情並不是一次做出了對的龍騰四海。
而是他明白了一個道理，一切的菜品並非固定，一個簡單的變換或許就可以讓任何菜品更上一層樓。
這就是老爺子所說的，菜譜是天梯，也是枷鎖。
若是被菜譜所羈絆，又怎麽會有一代又一代創出更好菜色的廚師？
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